Comidas de Natal - tender com baunilha e pimenta-da-jamaica

Ingredientes

1 tender bolinha
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda (dijon - se possível)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de cafezinho de pitada de pimenta-da-jamaica em pó

Para o molho
100 ml de vinho branco
1 xícara de caldo de frango

Modo de preparo:

Misture o mel com a mostarda, a baunilha e a pimenta e reserve.

Faça cortes na superfície do tender formando quadrado ou losangos.

Coloque o tender em uma assadeira, besunte com metade da mistura de mel e cubra a assadeira com papel laminado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 30 minutos.

Retire o laminado, besunte o tender com a outra metade da mistura e deixe no forno por mais 25 minutos. A cada 10 minutos regue o tender com o caldo que se formar na assadeira. Se o caldo começar a escurecer demais coloque um pouco de água na assadeira para não queimar.

Para fazer o molho

Retire o tender da assadeira e reserve.

Coloque a assadeira sobre o fogo e junte o vinho branco para que o caldo do assado se solte.

Coloque o caldo que ficou na assadeira em uma panelinha e junte o caldo de frango. Deixe ferver e reduzir pela metade.

Corrija o sal e se desejar acrescente um pouco mais de mel e mostarda.

Para servir

Sirva o tender com o molho à parte e com fios de ovos ou frutas.

Dica: Eu prefiro colocar as frutas em uma compoteira ou prato separado. Assim o tender tem durabilidade maior (caso sobre) e agrada a todos.

Arroz e farofa para mim não podem faltar!!

No dia seguinte um pãozinho francês fresco com tender é tudo de bom!!

Fontes:

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiojYJuuacfjId-wsz1OVdK1huBuJ0YEbVHX7-lnwGhSowL7haBbjT1pEsw1Gg1IMbFY83cawMj5JDWs4d32IGCkItsBdNJBQnvs8Hn2jtKSiaxwZdEzqBGxMoQyBJD9VNwQmcagYiLPCA/s200/natal.jpg